Вкусные рецепты: Голень индейки с черносливом в апельсиновом соусе, Рыба с майонезом жареная, Гран-Крю

Голень индейки с черносливом в апельсиновом соусеСоблазнилась в магазине индюшачьей голенью - такая она чистенькая, беленькая, симпатичная. А взялась за нее- большую часть занимает кость, и как ее потом есть? Поэтому решила от кости избавиться сразу. Сделала продольный разрез и ножиком отскабливала мякоть от кости, подрезая сухожилия. Пришлось повозиться минут 15-20, кроме основной кости, вынимала еще хрящевидные лучики, сколько смогла. Полученную мякоть распластала на доске,отбыла через пленку, срезала лишние утолщения. Чернослив порезала не небольшие кусочки, измельчила срезанную мякоть индейки, смешала их и разложила равномерно по внутренней поверхности голени. Посолила, поперчила. Тут, конечно, было бы неплохо сшить голень в месте разреза, но я просто обмотала ее силиконовыми шнурками. (В процессе запекания шнурки не справились со своей ролью до конца, голень начала раскрываться, так что нужно скреплять ее более основательно.) Голень посолить со всех сторон, выложить в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом, поставить запекаться в духовку при 200 *С. Из 2 апельсинов отжать сок, смешать с соевым соусом, вылить эту смесь на индейку. В процессе готовки периодически поливать голень этим соусом. Запекать немногим более часа.

Вам понадобится:
- голень индейки - 1 шт. (900г)
- чернослив - 6-7 шт.
- апельсины - 2 шт.
- соевый соус - 50 мл
Рыба с майонезом жаренаяРыбу почистите и нарежьте на порционные куски (если филе используете, то просто режем), промокните бумажным полотенцем, посолите, поперчите, посыпьте базиликом, смажьте майонезом, запанируйте в муке и обжарьте в растительном масле на сковородке. Если жарите рыбу кусочками толщиной более 1,5 см, то после того как перевернёте закройте сковороду крышкой. На гарнир подаём рис, отварной картофель, овощной салат ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам понадобится:
рыба (нежирная - минтай, треска, пикша)-800г,
майонез,
соль, перец, базилик по вкусу,
растительное масло
Гран-КрюПривожу свой вариант на 2 порции: Отделить белок и взбить в пену, добавляя 15г. сахара. Желток взбить и добавить к белку. 50г. шоколада растопить с маслом, смешать с яичной массой, добавить какао. На противень постелить пергамент, смазать, выложить на него ровным слоем массу и печь при 180 градусах 10-12мин. Для приготовления крема вскипятить 80мл. сливок, снять с огня. Взбить желток с оставшимся сахаром, добавить в сливки, постоянно помешивая. Нагревать на водяной бане, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не перестанет стекать с ложки. Добавить оставшийся шоколад (предварительно растопив его), размешать и охладить массу. Оставшиеся сливки взбить и порциями ввести в крем, добавить ликёр и перемешать. Охлаждённый корж разрезать на 4 треугольника, пропитать ликёром. На половину треугольников нанести толстым слоем крем и накрыть оставшимися треугольниками. Тёмный шоколад растопить, нанести на пергамент и отправить в морозилку, затем отделить от бумаги и наломать его на куски. Белый шоколад растопить и украсить готовый десерт из кондитерского шприца. Вставить куски тёмного шоколада и посыпала верх и бока орехами.

Вам понадобится:
В оригинале рецепт приводился на 6 порций, но я сократила до двух и немного изменила рецептуру. Оригинальный рецепт:
3 яйца
140г. песка
350г. шоколада (70%)
40г. сливочного масла
2ст. лож. какао
550г. сливок (33%)
5 желтков
Моё количество ингридиентов на 2 порции:
1 яйцо
70г. песка
150г. шоколада (70%)
20г. сливочного масла
1дес. лож. какао
200г. сливок (33%)
1 желток
2ст.лож. сливочного ликёра
белый шоколад, тёмный шоколад
молотые фисташки

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:10 23.10.2017 Atbliss.Ru




Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Может заинтересовать

Мультимедиа презентации

В бизнесе важную роль играет имидж компании, полнота и достоверность информирования клиентов, партнеров и инвесторов о себе, своих товарах и/или услугах.Наиболее эффективно передать информацию позволя...

Женский коллектив. Правила выживания в серпентарии

Цветник, малинник, дом моделей: такими восторженными эпитетами награждают рабочий коллектив, состоящий из одних женщин. Внешне такие коллективы действительно умиляют. Офис, в котором трудятся одни жен...

ИТ в торговле. Есть кому платить

По итогам 2006 гола реальные денежные доходы населения России выросли на 12,5% по сравнению с аналогичным периодом 2005 гола. Рост цен при этом замедлился — на конец 2006 года индекс потребительских ц...

Заработок в интернете на кликах

Заработок на кликах в наше время довольно популярный, так как особых умений для этого не требуется, и заработать может каждый, от школьника до пенсионера. Почтовые спонсоры – система рассылки писем, з...

Развивая портал:

Наш проект создан для читателей, желающих без остановки совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш портал комфортным для просмотра.

Занимательная и познавательная информация, которая собрана на нашем портале дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет причины расходовать огромное количество времени для поиска ответа на интересующий вас вопрос.