Для переноса используются два символа: возврат каретки и перевод строки (\r\n).
То есть если вы хотите, в блокноте средствами замены поменять, к примеру, все пробелы или табуляцию на перенос строки, вам нужно указать их заменить на указанные выше символы.
Ниже на скриншоте показано окно «Заменить». В поле «Найти» ставите символ, который нужно заменить, например, пробел. А в поле «Заменить на» ставите \r\n
