Шоколадный крем

Ингредиенты: Продукты: а) для крема: 1кг свежего молока, 10 желтков, 300 г сахара, 50 г желатина и 100 г шоколадного кувертюра или 30 г какао; б) для добавления к крему: 1кг сливок, 200 г сахара и 100 г бишкотов; в) для пластов, которые кладутся на дно формы: 50 г сахара, 50 г муки, 2 яйца, 5 г масла для смазывания форм и 10 г муки для подпыливания форм.
================================================= Способ приготовления. Молоко, шоколад и сахар довести до кипения, затем смесь снять с огня и прибавить отделенные желтки, сильно взбивая веничком во из­бежание отсекания желтков. Смесь снова поставить на огонь и довести до кипения, непре­рывно помешивая во избежание пригорания. Затем прибавить желатин, предварительно замоченный в воде, и мешать до полного его растворения. Крем процедить через сито и ох­ладить в холодильном шкафу или в холодном помещении. Сливки с сахаром (200 г) взбить в конфорочной кастрюле до образования снежно-белой пушистой массы и прибавить к ох­лажденному крему. Затем все хорошо смешать до образования бледно-шоколадной смеси. Приготовленный крем выложить в формы для кекса или в глубокие эмалированные про­тивни, дно которых выложить добуш пластом. На слой крема уложить нарезанные бишкоты, пропитанные сиропом и ароматизированные ромом. Затем снова нанести слой крема и т. д.; эту процедуру повторить несколько раз до наполнения формы. Затем формы поставить в холодильный шкаф или холодное помещение. Охлажденные формы погрузить на се­кунду в горячую воду и опрокинуть их на продолговатые блюда. Крем нарезать порцион­ными кусками. Каждый кусок положить на десертную тарелку и залить шоколадным соусом.Этот крем не подлежит длительному хранению, поэтому его надо хранить на холоде и использовать не позже следующего дня после приготовления. Шоколадный соус приготовить следующим образом: Продукты: 500 г свежего молока или воды, 150 г сахара, 100 г шоколада и 20 г крахмала. Шоколад, сахар и молоко (воду) довести до кипения. Затем прибавить крахмал, пред­варительно разведенный в холодной воде, сильно размешивая венчиком во избежание обра­зования комочков. Готовый соус процедить через сито для удаления комочков. Шоколадный соус по густоте напоминает бузу. Примечание. Крем можно вылить в разные формы или фарфоровые вазочки и украсить преава- рительно взбитыми сливками, а сверху полить шоколадным соусом.

06:28 31.10.2017



Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Стоит прочесть

Полезные замечания по winsock

Лишь при успешной реализации всех перечисленных в первой части статьи операций может начаться обмен ...

Как выбрать автомобильный аккумулятор

То, что аккумуляторы являются одной из основных деталей для многих устройств – это уже ни для кого н...

Об авторском написании курсовых и дипломных работ

Первое дело - сдавать зачеты и экзамены на сессии, когда можно накануне не мыть голову, класть пятак...

Новая форма заявления на патент

Уже начиная с 10 февраля текущего года,чтобы перейти на патентную систему налогообложения требуется ...

Мультимедиа презентации

В бизнесе важную роль играет имидж компании, полнота и достоверность информирования клиентов, партне...

Азиатские лютики. Ранункулюсы — розы весны

Удивительные цветы, напоминающие маленькие розочки или полураспустившиеся пионы, восхищают многих цв...

В Китай за заработком? Часть 1

Традиционно в Китай наши соотечественники, особенно живущие поблизости от Поднебесного соседа, едут ...

Печать организации. Печать ИП (Индивидуального пре

Вот некоторые основные требования, которых необходимо придерживаться при оформлении заказа на изгото...

Вкусные рецепты: Ягодное пирожное, Оладьи из гречк

Ягодное пирожное3 яйца взбить с 1 ст. сахара, добавить 1 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан муки,1 стакан ч...

Вкусные рецепты: Салат "ФАСОЛЬКА", Штруд

Салат "ФАСОЛЬКА"сыр,фасоль,сухарики-примерно одинаковые горочки.Я всегда беру готовую отварную фасол...



Новости развития информационнного портала:

Наш проект создан для читателей, желающих без остановки совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш портал комфортным для просмотра.

Занимательная и познавательная информация, которая собрана на нашем портале дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет причины расходовать огромное количество времени для поиска ответа на интересующий вас вопрос.